饺子又称水饺,已有一两千年的历史。饺子现在不仅在受到我们中国人的喜爱,就连外国人吃了我们的饺子就会竖起大拇指,称赞我们的饺子好吃和美味的。其中猪肉大葱馅最出名,但是有的人做的却超难吃,这时候许多人都会想知道猪肉大葱馅饺子怎么做?
猪肉大葱饺子的做法
一、包子馅的做法:
1.准备大葱若干根,切细碎
2.姜研磨细末,研磨好的姜末
3.猪肉馅打水搅匀,加花椒粉去腥
4.加生抽、老抽调味调色,加入少量蚝油提鲜
5.顺一个方向搅上劲的猪肉馅,加入葱、姜末
6.搅匀后加1滴香油,搅好的猪肉馅放冰箱冷藏备用
二、包饺子:
将面团放在干净的板面上切出一半的面团,在揉搓成长条分成大小均匀的小面剂子,把面剂子用手按扁擀成中间厚圆圈稍微薄一点的面皮。把面皮上面放上肉馅,先中间后两边的把面皮捏成元宝形,第一个饺子的生坯就出来了。
你也可以根据包饺子的方式把饺子包好。接着按照同样的方法把剩余的饺子都包好。锅里放入水用大火把锅烧开,等到水沸腾后下入饺子,盖上锅盖,等到锅中再次沸腾后加入半碗的水到锅里继续煮,等到饺子全部都浮起来变成透明的就可以捞出来放入碗里。
三、调酱料
下面开始调酱料,将蒜切成末放入到碗里,放入白芝麻和辣椒面、盐、醋、鸡精,然后在干净的锅里倒入适量的油烧热,等到油冒出烟来起锅把热油倒入蒜末碗里搅拌均匀,蘸料就做好啦。