居家美味的西红柿炒鸡蛋怎么做？简单菜品也有小技巧

 　　西红柿炒鸡蛋是居家很简单的一种食物，但是做起来也是有一定的难度系数的，西红柿炒鸡蛋怎么炒才会又软又好吃呢？你知道秘诀在什么地方吗？

        主料： 西红柿2 个鸡蛋2个 油适量 盐适量 姜适量 蒜适量 洋葱适量 糖适量 鸡精适量 小麻油适量

　　1.锅烧热，入油，也就是热锅冷油

　　2.入洋葱碎中小火慢慢煸透，煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要，只留葱油，这是这道菜最后是否鲜香的关键步骤之一哦，要耐心

　　3.鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可，西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是但是否软嫩有弹性，所以打发鸡蛋的时候要多费些力气哦~~

　　4.蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用

　　5.锅内葱油烧热，倒入蛋液炒蛋的火要大，不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里，马上起泡膨胀开油温就可以了。如果油温过高，可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温，如果用的锅是铁锅等非不粘锅，那么油要记得稍微多放些，火候到了，其实不必担心会太过吸油

　　6.蛋液倒入锅中，不要着急翻炒，然后让它煎一会直至边缘凝固，这样煎出蛋既保证了弹性，成型也更好看

       按照四海网美食小编推荐的做法，相信你也可以炒出好吃又美味的西红柿炒鸡蛋来！