春季油菜花亦观赏亦做菜 油菜花拌肥牛你吃过吗？

 　　春季是油菜花盛开的黄金季节，对于喜欢油菜花的人来说，常常会跑到郊外去观赏大片的油菜花，殊不知，其实油菜花也是可以作为食材的，你知道油菜花做什么菜最好吃吗?

　　油菜花的功效

　　据专家介绍，油菜花性凉、味甘，所含的植物激素能够刺激酶的形成，能够排斥并吸附掉人体内的致癌物质，改善肝脏的排毒功能，因此有活血化淤、解毒消肿的功效。

　　油菜花凉拌肥牛

　　材料：油菜花和嫩茎1束，速冻的肥牛片半袋。

　　做法：1、油菜花放在清水里浸泡半个小时，溶解花粉，然后将花朵、叶片和嫩茎切下。

　　2、煮锅里倒入适量的清水，大火烧开后，放少许食用油。水再次沸腾后加入嫩茎汆烫，转中火，1-2分钟后，加入油菜叶烫熟，取出，加入油菜的花朵，半分钟后取出晾凉备用。

　　3、肥牛片解冻，撒黑胡椒碎，倒入料酒并搅拌均匀，加入盐，腌制15分钟，放开水中，待变色后捞出。

　　4、碗里倒入酱油和料酒，加入辣椒油和切片的红柿子椒，成调味汁。

　　5、晾凉的油菜叶、嫩茎和肥牛用调味汁凉拌，最后加入油菜花，稍微搅拌几下，盛盘即可。