如何预防土豆发芽呢？发芽的土豆还可以再吃吗？

 　　土豆在我们日常生活中的频率着实是很高的，酸辣土豆丝、凉拌土豆丝以及各种土豆做法都是十分受欢迎的，但是土豆如果保存不当的话，很容易就会引起变质发芽，那么你知道土豆该如何预防发芽吗？

    不吃未成熟的青皮土豆

　　对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。

　　去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。

　　利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。

　　烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。

　　如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。

　　有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇应特别小心。

　　怎样存放土豆不发芽

　　土豆是最家常不过的菜。买上几个放在家里，也是常事儿。

　　买回来的土豆，无论放在阴凉的地方，还是“穿上”保鲜膜存放在冰箱里，几天之后就开始发芽了，对吗?

　　发芽的土豆，除了长得恐怖之外，还会产生毒素，食用之后有的人会产生头昏，腹痛的感觉。

　　给土豆们找个好朋友吧!在盛放土豆的袋子里，放上一个苹果，那些“土豆脑袋”就长不出“头发”啦。(一般10个土豆以下，放一个苹果就可以了。)

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　　因为，苹果会散发出一种叫“乙烯气体”的东西，可以减缓土豆的“发育”。就这么简单!