适合冬季进补的4大“贫民菜”家常食谱(4)

　　四、大白菜

　　北方的冬季，大白菜是餐桌上的常客，大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用，可炒食、做汤、腌渍。大白菜的水分含量约95%，不仅热量很低更含有丰富的粗纤维，一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。

　　推荐菜：白菜豆腐奶白汤

　　食材：豆腐、白菜叶、粉丝、干贝、干虾米皮、白胡椒粉、料酒、鸡精、盐、香油

　　制作步骤：

　　1.干贝、干虾皮用水洗净后用清水浸泡备用;

　　2.锅热后倒入少许油，油热后下入豆腐块煎制;

　　3.豆腐块微微发黄后下白菜翻炒;

　　4.白菜叶炒软后下入白胡椒粉，鸡精，盐，烹入料酒翻炒均匀;

　　5.将炒好的白菜豆腐下入水已烧开的汤锅中;

　　6.下入泡好的虾皮和干贝(连浸泡汤水);

　　7.中火盖盖儿炖煮15分钟;

　　8.开盖下入泡软的粉丝，炖煮5分钟后淋入香油制作完成。