汤类菜谱大全 适合秋冬煲汤的5种食材(3)

　　冬瓜

　　冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效;适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食。

　　奶白冬瓜排骨汤

　　1、锅里加入适量的清水，将排骨和鸭掌入锅焯水。

　　2、焯好的排骨和鸭掌洗净备用。

　　3、冬瓜去皮洗净切大块、大葱切段、生姜切片。

　　4、将焯好水的排骨和鸭掌放入汤煲里加适量的水烧开打去浮沫。

　　5、再放入姜葱、八角2个到汤煲里。

　　6、盖上盖文火炖1.5小时(水量要一次加足，中途不能在加水了)。

　　7、1.5小时后放入冬瓜，再煲制20分钟左右，至冬瓜熟透，起锅前调入适量的盐即可。

　　8、清热解暑，鲜甜美味的冬瓜汤出炉了!

　　开洋蹄筋冬瓜汤

　　1、冬瓜洗净后切块，准备高汤，葱花，姜丝和料酒。

　　2、开洋洗净捞起，干猪蹄筋用清水泡发。

　　3、蹄筋切段，开洋里倒入料酒浸泡15分钟。

　　4、锅内倒入高汤，加入开洋、姜丝大火煮开5分钟。

　　5、再把冬瓜、蹄筋加入后盖上煮开转中小火煮至冬瓜透明。

　　6、打开加盐、鸡精、白胡椒粉调味后熄火出锅。

　　7、盛入碗中撒上葱花上桌。