凉拌金针菇
【用料】:金针菇、黄瓜1根、蒜半个、红椒1个、小葱适量、凉开水一大杯、长寿花金胚玉米油适量。
【制作步骤】:
1.用剪刀剪去金针菇的根蒂部分,再反复冲洗干净,较长的金针菇可以从中间剪开,以方便食用,红椒去籽切细丝;
2.锅中加水,加1勺盐,烧开后下入金针菇和红椒丝,煮1分钟,关火。(只需1分钟,金针菇很易熟,时间煮长了反而容易塞牙)
3.将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中,待金针菇冷却后,捞起,沥干。(最好攥攥金针菇,将水挤干些)
4.蒜和葱切末,加1勺香醋,1勺长寿花金胚玉米油,少许糖拌均匀,备用;
5.黄瓜去皮切丝;(因为黄瓜容易出水,所以准备这道菜时,我们到最后再切黄瓜,随吃随半)
6.将金针菇、红椒丝、黄瓜丝、步骤四中调好的汁拌均匀,口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱。
【健康贴士】:
金针菇:补肝、抗癌、益肠胃
黄瓜:利水、清热、解毒红椒:温中、开胃、消食