茄子做什么菜好吃?夏日茄子做法剪辑(3)

　　三、油淋茄子

　　茄子(紫皮、长) 400克 猪肉(肥瘦) 50克 花生油 65克 大葱 5克 大蒜(白皮) 5克 姜 3克 盐 7克 白砂糖 10克 醋5克

　　做法：

　　1、将嫩茄子洗净后，带皮竖切为厚约5毫米的长形片、放入盒内。

　　2、盒内加沸水2000克，烫泡约半小时，捞出沥水待用。

　　3、将平锅烧热后，加入花生油50克、将茄片排锅内、煎至两面金黄即出锅。

　　4、将炒锅放中火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋。

　　5、炒勾后即下入煎茄片、轻轻拌炒，炒勾即可出锅。