茄子做什么菜好吃?夏日茄子做法剪辑

　　茄子做什么菜好吃?茄子是我们夏秋季节最为常见的蔬菜，今日小编向大家介绍茄子的蒸、炒、酱的各种做法。

　　一、酱烧茄子

　　茄子(紫皮、长) 500克 调料： 植物油 75克 甜面酱 25克 白砂糖10克 酱油 10克 盐 1克 味精 1克 淀粉(玉米) 10克 大葱 20克 姜 15克 大蒜(白皮) 15克

　　做法：

　　1、将茄子削去皮，切成2厘米见方的，表面切十字花刀。

　　2、葱、姜、蒜切片待用。

　　3、将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出。

　　4、将锅中油倒出，留少许底油，把葱姜、蒜和甜面酱一同下锅煸炒。

　　5、待出香味时放入适量清水，把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入，烧开。

　　6、移至小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成。