推荐几种夏季大家钟爱的凉拌菜(2)

　　 凉拌金针菇

　　【用料】：金针菇、黄瓜1根、蒜半个、红椒1个、小葱适量、凉开水一大杯、长寿花金胚玉米油适量。

　　【制作步骤】：

　　1.用剪刀剪去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净，较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用，红椒去籽切细丝;

　　2.锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。(只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙)

　　3.将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干。(最好攥攥金针菇，将水挤干些)

　　4.蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺长寿花金胚玉米油，少许糖拌均匀，备用;

　　5.黄瓜去皮切丝;(因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随半)

　　6.将金针菇、红椒丝、黄瓜丝、步骤四中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱。

　　【健康贴士】：

　　金针菇：补肝、抗癌、益肠胃

　　黄瓜：利水、清热、解毒红椒：温中、开胃、消食