孝敬老人就给他们做南乳扣肉

　　南乳扣肉是一道非常有特色的粤菜，家中有老人的话不妨做一下试试，因为这道菜口感软，适合老人食用，四海网教你南乳扣肉的做法详细步骤，让你在家也能做一道好吃的南乳扣肉家常菜来。

　　主料：猪五花肉500克,荔甫芋头400克

　　配料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉

　　南乳扣肉的做法讲解：

　　1.五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软(约用十分钟)，然后改成四毫米厚的大长片。芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。

　　2.烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多)、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。芋头片用花生油炸熟。

　　3.把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。

　　南乳扣肉的最大的特色就是肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味，如果家中没有荔甫芋头的话可用土豆代替 。