吃鸡的饮食禁忌 柴鸡比肉鸡更有营养吗？(4)

　　七：现在市面上有很多注水鸡出现?

　　解答：这种说法没什么根据。

　　首先从新闻报道看鸡肉注水事件很少见，注水肉多出现在猪肉、牛肉、羊肉等肉类上。

　　若确定注水，一定要送检实验室检测。消费者在购买肉品时，注意以下几点能排查注水肉：首先用手按压，肉的弹性差，会出现小坑;其次将肉切开有细小水纹溢出;再用纸巾擦拭切开部位，如果纸巾很快湿透，肉就有可能注水了。

　　八：炖汤时候去掉鸡脖子?

　　解答：这种说法有些道理。

　　炖汤时建议去掉鸡脖子，这是因为鸡脖中甲状腺、淋巴集结较多，含有大量细菌、病毒等危害人体健康的物质。就算去掉鸡皮，有害物质可能也会去除不干净。