夏季暑热烦躁干渴 教你做红烧冬瓜清热解暑享受美味两不误(2)

　　2. 热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。

　　3. 加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。再加蚝油，鸡精，大火收汁，

　　4. 起锅撒上葱花即可。

　　小贴士

　　1.冬瓜表面打花刀更易入味。

　　2.炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了，把握不好的话宁可少炒一会，糖快化完时就加冬瓜炒匀。

　　3.最后收汁的时候不用收太干了，用那汤汁拌饭又是一人间美味