凉拌芹菜放醋会破坏营养成分吗

　　凉拌芹菜放醋会破坏营养成分吗?很多时候我们在做凉拌菜的时候都会用到醋来提味，不过很多的电视节目或文章都在提醒我们有几种蔬菜如果和醋搭配的话会起到反效果，那么芹菜也是如此吗?

　　醋中所含的醋酸是种弱酸，且浓度很低，用来凉拌蔬菜时不会破坏胡萝卜和芹菜的营养成分，所以可以放心食用。

　　胡萝卜、芹菜营养价值丰富，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，摄入后可以变成维生素A，而维生素A是维持眼睛和皮肤健康的关键，并可促进钙的吸收，防止缺钙。

　　芹菜中含有丰富的维生素群及植物纤维素。夏季天气炎热，体力消耗大，人容易食欲不振，凉拌菜时加点醋，既清脆爽口，增进食欲，还能补充消耗的维生素和膳食纤维，除了胡萝卜、芹菜外，任何可以凉拌的蔬菜都是可以用醋调味的。