茭白最家常的做法 油吃麻辣茭白

　　油吃麻辣茭白

　　【所属菜系】 浙江菜

　　【特点】 鲜咸适宜,清淡爽口,油而不腻.

　　【原料】

　　嫩茭白500克，干辣椒、花椒粒、盐、酱油，香油、味精适量。

　　【制作过程】

　　1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成窄片，放入开水锅中烫一下捞出，拌上盐和味精待用;干辣椒去蒂去籽。 2、炒锅上火烧热，放入香油，下花椒炸出香味，捞出花椒粒不要，再放入干辣椒炸成棕色，立即离火，加酱油即成调味油。将此调味油倒在茭白上拌匀即可。

　　适应人群

　　1、更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。

　　2、不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。