牛肉的烹饪技巧 牛肉怎样炒好吃又嫩？

　　牛肉虽然价格昂贵，但是营养价值十分丰富，冬季适当吃些牛肉还是好处很多的，那么牛肉怎样炒好吃又嫩?牛肉不能和什么一起吃呢?一起来看下牛肉的烹饪技巧。

　　牛肉怎样炒好吃又嫩

　　牛肉要挑前脚上的瘦肉，不带茎，特别注意牛肉有没有被注了水，我一般到超市买，比较放心，牛肉洗净逆纹切成丝。

　　加入淀粉、盐、料酒、味极鲜酱油搅拌均匀腌10分钟。把红椒、蒜苗切细，切一点点胡萝卜。热锅烧油，把浆好的牛肉快速翻炒变色，捞出。

　　再锅内放油，等油热放入切好的红椒，蒜油，胡萝卜，加盐爆炒，加入炒好的牛肉、味精、料酒翻炒均匀，不要太久，起锅。小炒牛肉就成了，肉质非常的鲜美，滑嫩。