家常酱黄瓜的做法 腌制酱黄瓜的小窍门

　　黄瓜不仅吃起来的口感清脆，而且还有清热解的功效，黄瓜的做法也是多种多样，爆炒，炖煮，腌制等等，不同的做法吃起来的口感大不相同。那么腌制酱黄瓜有哪些窍门呢?

　　不过最受小编喜欢的做法还是腌制酱黄瓜，从小家里每到夏天的时候，都会做一坛子酱黄瓜，毕竟这个时候的黄瓜新鲜度高，价格也便宜，做好后不管是吃面还是用来下饭都是非常不错的选择，虽然酱黄瓜好吃，不过很多人在腌制的时候，因为没有掌握正确的方法，导致黄瓜不脆还容易坏，这到底是怎么回事呢!

　　后面小编询问了老妈制作酱黄瓜的方法，才得知其中的关键，平时很多人在腌制酱黄瓜的时候，都是只会往里面加盐，认为这样就会好吃，并且还能保证黄瓜腌制成功，其实除了食盐之外，最关键的还是白酒这1味，不然黄瓜在腌制的过程中自然就会变坏了，接下来咱们一起来看看酱黄瓜的制作方法。

　　【酱黄瓜的家常做法】

　　第一步，首先咱们需要挑选体型比较均匀的黄瓜，这样黄瓜吃起来的口感才会更好，再把买回来的黄瓜清洗干净，用刀将其切段再切条，接着放到太阳地下晒干水分，这样黄瓜吃起来的口感才会变脆，大概2天左右即可，另外准备一个小碗，往里面加入酱油，食用油，食盐，味精，白糖，白酒，用筷子将其搅拌均匀。

　　第二步，接着倒入无水无油的锅中，将其烧热就关火，等到酱汁完全变凉后，再往里面加入适量的食用油进行加热，等待放凉这样腌制用到的酱汁就弄好了，然后把酱汁，大蒜，生姜，黄瓜，辣椒全部放到白酒消毒后的容器中，淹没过食材即可，盖上盖子，大概20天左右即可食用。