怎么炸带鱼不粘锅？炸带鱼用面粉还是淀粉？(4)

　　干炸带鱼

　　主料：带鱼800克。

　　调料：姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，盐5克，植物油50克。

　　做法

　　1.首先需要将带鱼去掉肠子、去掉头部和尾部，然后刮鳞清洗干净后切成5厘米长的小段，用姜末、花椒粉、大料粉、盐进行腌制，最后用淀粉调水挂浆。

　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。