八种糖醋排骨做法介绍 糖醋排骨怎么做才好吃？(3)

　　糖醋排骨的做法五：糖醋马蹄排骨

　　原料：:排骨、马蹄、蒜瓣、冰糖

　　步骤：马蹄清洗掉表面的泥沙，在锅内倒入冷水，水烧开以后再煮十分钟左右，捞出马蹄，在冷水浸泡一会后削皮;个子大的马蹄对半切开;排骨请店家切成块，回家后再用清水浸泡一会儿，滤掉血水，在锅内倒入冷水，放料酒、香叶、八角等香料，水烧开以后再煮两三分钟，将排骨捞出，冲去浮沫、沥水;焯好水的排骨再次冷水放入电饭煲，汤水烧开以后再炖煮半小时左右，将排骨捞出，沥干汤汁，用少量盐提前腌制入味;排骨汤留作高汤或煮面条用;蒜瓣弄碎(蒜末要多);备好调味汁:生抽、老抽、盐、陈醋;坐锅热油，将冰糖放入，小火煎至冰糖基本融化，将排骨放入，稍翻炒一下，下入马蹄，加一点排骨汤，淋上调味汁，翻炒入味至汤汁基本收干，撒蒜，翻均匀即可装盘。

　　糖醋排骨的做法六：蒜香糖醋排骨

　　原料：排骨、蒜瓣、冰糖

　　步骤：排骨斩块，清水浸泡一会，滤掉血水，在锅内倒入冷水，放料酒、香叶、桂皮、八角等香料，水烧开后，再煮一两分钟，将排骨捞出，在流动的温水冲去浮沫，沥干水份;电饭煲放入处理好的排骨，加入适量清水，放蒜瓣、姜，水烧开后，炖煮二十分钟左右关火;将排骨捞出，沥干汤汁，趁热加少许盐提前腌制入味;排骨汤微热后，盛出一小饭碗，加少量盐、生抽、老抽，两三汤匙的陈醋，拌均匀;蒜瓣弄碎;坐锅热油，下入冰糖(或白糖)，小火炒至冰糖融化，油成微黄色，倒入排骨，小火煎至排骨表面微焦微黄，倒入准备好的调味汁，汤汁大概在排骨的三分之一处，下蒜末，混均匀，小火煨至汤汁收干便可。