颠覆中秋传统 居家教你如何做出口感清爽不油腻的冰皮月饼(5)

　　粘米粉：(大米)磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多食品的原料。在各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用，例如萝卜糕。粘米粉北方地区不常见，可购于淘宝。

　　澄粉：又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。大型超市都有卖。

　　外观如冰一样亮滑，冰箱冷藏过夜后仍旧柔软而不干硬 ，亲们是不是按捺不住啦，那就做一个吧！