无肉不欢食肉一族必知：如何炒出鲜嫩无比的肉来？

　　对于肉食动物的吃货来说，每天不同的肉食搭配才会有着别样的好心情，炒菜时经常会遇到肉炒好了很吃起来很硬不好咬的现象，尤其是冻肉，口感特别差。炒菜时如何把肉炒的更嫩?今天四海网美食小编就为你支招。

　　淀粉法：

　　将肉片切好后，参加适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。

　　啤酒法：

　　将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。

　　鸡蛋清法：

　　在肉片中参加适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。

　　食油法：

　　炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中参加作料，再参加适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。

　　盐水法：

　　用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。

　　芥末法：

　　煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用净水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。

        炒肉时如何使肉变得鲜嫩无比、口感极好，那么不妨就试试以上推荐的几种方法吧！