6、如果觉得面发的不够理想,可以在加工成型后再等片刻,让酵母继续生长。
三种方法:
1、用发酵粉发面,加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好。
2、发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出的馒头也更加松软可口。
3、和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半),这样蒸出来的馒头格外松软。
四海美食分享:我一直都非常的喜欢使用面肥发面,用发酵粉总是掌握不到方法。如果天气太冷,面没有发的话,在面中挖个小口,倒上一点白酒,很快就会发起来了。