面没发起来放白酒 春节蒸包子馒头快速发面方法

　　春节过年蒸包子怎么发面?不知道大家哪里怎么样，我们家乡到了过年的前几天都是要蒸包子、馒头或者豆包的，现在除了馒头会自己买之外都是自己在家里蒸的，在发面问题上教给大家一个快速发面的方法。

　　其过程如下：

　　1、一碗清量水加少量糖和一点点盐微波炉加热至30~40度(一分钟左右)

　　2、放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖)拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 )

　　3、用该“泥汤”和面，至手感舒服。放置温暖地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵母)

　　4、等15~20分钟。面发后用手指按下一个洞不会有反弹。加少许干面调整手感

　　5、加工成你所要的形状。如果该过程中面继续发的速度太快，可以考虑把它放到凉爽的地方，如窗户口。酵母菌在低温时停止生长，但不会死掉。