夏季家常素菜白灼菜心怎么做

　　夏季家常素菜白灼菜心怎么做?QQ餐厅游戏中提问白灼菜心是什么菜系，你会答吗?夏季多吃清淡的菜肴总没错。为大家解答白灼菜心的菜系以及白灼菜心的做法，千万不要错过哦!

　　白灼菜心属于粤菜系，是一道简单的家常素菜。主料是广东菜心，主要烹饪工艺是白灼。

　　中文名：白灼菜心

　　主要食材：广东菜心

　　分类：粤菜

　　口味：辣

　　做法

　　做法一

　　食材准备

　　原料：广东菜心、红椒1～2个(装饰用)、葱。

　　调味料：调和油、蚝油1又1/2大勺、美极鲜味汁1大勺、高汤1/4杯、水淀粉、 盐少量、鸡精。

　　制作步骤

　　1、烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右;

　　2、将焯好的菜心整齐码放在盘中，红椒和葱切丝待用;

　　3、锅内入油烧热，放入适量蚝油和美极鲜味汁，加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾，勾放少许水淀粉;

　　4、将红椒丝和葱丝码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可。[1]

　　做法二

　　食材准备

　　广东菜心300克、蒜头2-3瓣、蚝油1勺半、生抽1勺、盐适量、油适量。

　　制作步骤

　　1、广东菜心摘去老根老叶清洗干净，蒜拍碎，蚝油、半碗清水、生抽与盐一 起兑成蚝油汤汁。锅中注入清水，倒入油和盐烧开;

　　2、先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起，灼菜心的水倒掉重新把蚝油汁倒入锅中烧开，倒入蒜末再次烧开，关火，把蚝油汁淋在菜心上即可。

　　营养价值

　　菜心又称菜薹(tái) 。十字花科芸薹属一、二年生草本。我国广东、广西一带的特 产，当地能周年生产与供应。主薹与侧薹供食，品质脆嫩，风味独特，营养丰富，每百克食用部分含维生素C79毫克，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。

　　白灼菜心怎么做?夏季清淡家常菜白灼菜心两种做法，好好学习一下吧!