家常菜之香芹鱼柳的做法

　　很多人在春天的时候往往很有胃口，因为这跟咱们春季的气候也有着很大的关系，喜欢吃鱼吗?来做份香芹鱼柳，全家人都喜欢。

　　主料：草鱼肉1条，香芹一小把。

　　配料：鸡蛋一个取蛋清、生粉、料酒、盐、姜、蒜、生抽、白糖、醋、味精各适量。

　　建造：将剖好的草鱼肉去皮，切成粗条状，放入碗中，插足蛋清、死粉、料酒及少许的盐，用脚边搅拌边加水，曲至鱼肉条搅拌上劲，概况看去有光芒时，腌渍非常钟;香芹切成寸段，开水中氽烫一下，捞出放入净水中浸泡一下沥干水份;姜、蒜剁成碎末，另将生抽、白糖、醋、鸡精、生粉及加少许的净水调个稍浓点的芡汁备用。

　　锅内多倒面油，烧至冒烟时，将腌好的鱼条入锅中，并坐行将锅离火，用筷子将鱼条轻轻划散，睹鱼肉变黑后，衰出并沥出过剩的油，仅留少量油，锅置炉上，下入姜、蒜终煸炒出喷鼻味，下入香芹翻炒一下，再将鱼条插手，淋入调好的芡汁于菜肴中，大火沉翻炒，待芡汁浓稠时便可闭火拆盘。