渍菜粉是哪个地方的菜？渍菜粉怎么做好吃？

　　东北气候，冬季寒长，百物不长，东北酸菜，就是人们为了丰富冬季饮食，用白菜腌渍而成。酸菜有多种吃法，而渍菜粉，就是其中流传较广的一种做法。东北人离不开的酸菜，以前只是冬天才喜欢的菜。现在，随时都可以拿来解馋。过瘾!

　　用料 主料酸菜一袋红薯粉条250克

　　辅料 干辣椒5个油15毫升大料2个大蒜一瓣姜一块葱一段味极鲜5毫升盐5克鸡精3克胡椒粉1克糖2克

　　渍菜粉的做法

　　1.

　　袋装东北酸菜一个。

　　2.

　　开袋取出，冲洗一下挤干水，切成细丝。(白菜帮子片薄了切丝)

　　3.

　　红薯粉条提前泡好。

　　4.

　　干辣椒，葱切段，姜，蒜切片，大料掰开。

　　5.

　　炒锅点火入油烧热，入以上香料爆香。

　　6.

　　下入酸菜丝煸炒。

　　7.

　　调入味极鲜，盐，胡椒粉，鸡精，加入一勺开水或高汤。

　　8.

　　下入粉条翻炒。

　　9.

　　待粉条变软之后关火。

　　10.

　　出锅装盘即可。

　　烹饪技巧

　　粉条提前凉水泡好，一定要泡透。\n酸菜一定要片薄，顶刀切细，才好吃。\n粉条容易粘锅，可以适量加些汤。