居家土豆是不可或缺的一道食材,各种炒土豆丝是不是让你吃腻了呢?今天小编就教你做炸土豆丝,相信你一定没有听说过吧!
用料:土豆2个辅料葱1根盐1茶匙味精1茶匙白糖1茶匙花椒面1茶匙海椒面1茶匙
炸土豆丝的做法1.土豆切丝,越细越好,全部切完之后,就泡在水里,这个时候的水,估计淀粉的含量很高,所以必须换水,把土豆丝上面的淀粉透干净
2.锅里倒油,烧到5成的时候,把土豆丝倒进去,前期炸的时候可以翻动土豆丝,因为没有定型,之后就不要去翻动了,以免断裂,要翻动也尽量动作小点
3.土豆丝刚刚金黄色的时候就马上要起锅
4.盐、味精、白糖、花椒面、海椒面撒在土豆丝上面,然后拌的时候不要像平时拌凉菜那样,一定要轻轻的从底面像上挑着抖散。最后撒上葱花即可