夏季西瓜皮教你如何变废为宝 史上最全西瓜皮烹饪食谱大全(3)

　　4.爆炒西瓜皮

　　取较厚西瓜皮洗净，把西瓜皮清洗干净以后，片去大部分红瓤;

　　小心片去绿皮;

　　将西瓜皮切成薄片，薄薄的一篇，撒入适量盐腌制10-15分钟，大约也就是不到半个小时，然后冲水滤去盐分，挤干水分;

　　青红椒切丝，大蒜拍扁，拍扁了以后，香葱洗净切成葱花;

　　锅里加入适量油烧热，烧热以后，开始下一步操作，倒入青红椒、大蒜爆炒1-2分钟;

　　倒入沥干水分的西瓜皮继续爆炒2-3分钟，不需要太长的时间，加入适量盐、糖、黑胡椒粒、葱花调味即可。

　　5.西瓜皮排骨汤

　　西瓜皮洗净，清洗干净以后，削去翠衣，切块成丁备用;

　　排骨洗净，加入水中焯掉血水备用;

　　锅内放入8碗水，大火煮沸后，待到水沸腾了以后，加入排骨，文火煮40分钟;

　　放入切好的西瓜中果皮，再用小火煮10分钟，也就是很短的时间，加少许盐调味即可。