鱼头炖豆腐 冬季暖心又暖胃的家常菜

　　冬季是最讲究食补的，在简单的菜品里获得很好的精神慰藉和舌尖的满足，鱼头炖豆腐想必你并不陌生，所以今天小编就推荐给你！

        用料：鱼头1个豆腐400克金针菇100克 花生油适量 食盐4克 姜4片 料酒1勺 细香葱5克 胡椒粉少许

　　鱼头炖豆腐的做法1.鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾擦干鱼头表面的水分

　　2.豆腐切成适合的大块，金针菇去根部冲洗干净，姜切片、葱切段备用

　　3.煎锅中倒入油，待七成热时，放入鱼头用中火双面煎黄，将鱼头推至锅的一边，用锅中的油爆香香葱段和姜片

　　4.烹入料酒并倒入足量的开水没过鱼头，大火煮10分钟后，改中火炖煮20-30分钟

　　5.放入豆腐、金针菇和盐继续炖煮10分钟，起锅前撒入胡椒粉即可

        其实鱼头炖豆腐也是十分好做的，但是鱼收拾起来比较麻烦，还是有点耐心比较好！