凉拌豆芽菜 莹白如玉身姿窈窕的平民食材推荐

　　对于豆芽菜你知道它的渊源吗？豆芽与豆腐、面酱和面筋一起并称为“中国食品四大发明”，因其晶莹皎白、身姿窈窕，被明人赞为“冰肌玉质”、“白龙之须”，加之形似一柄如意，所以也叫如意菜。今天小编就推荐一道凉拌豆芽菜。

　　食材：绿豆芽200克、白砂糖、蒜、醋、生抽适量

　　做法：

　　1. 将绿豆芽的根须摘去，洗净;大蒜拍碎;

　　2.绿豆芽放入沸水锅中淖熟，变透明即可，捞出过凉开水，沥干水份;装盘;

　　3.根据个人口味，在豆芽中加入白砂糖、蒜泥、醋、生抽，拌匀即食。

         食疗效果：

　　在《本草纲目》中，李时珍明确提出：“饮食者，人之命脉也，而营卫赖之。故曰：水去则营竭，谷去则卫亡。”他认为一个人的健康长寿，首先取决于合理的饮食结构和饮食方法。所以，食疗还是有点用哦，只要不过度迷信。

　　举个例子，李时珍就认为豆芽“甘温无毒”，可治“湿痹膝痛，五脏不足，脾胃气结积。壮气力，润肌肤，益颜色，填骨髓，补虚损”。