带皮冬瓜排骨汤 一道适合高考生的消暑营养菜

　　这两天，天气虽然炎热，但是也不能阻挡高考的脚步，大批的高考生们还是一样奔赴考场，进行紧张的考试，这时候，作为考生家长，当然要想办法让考生吃的有营养，吃的健康，那就试试下面这道超级适合考生食用的带皮冬瓜排骨汤吧，希望在炎热的天气里为考生带去一份凉意。

　　做法：

　　冬瓜(带皮)、排骨、清水

　　盐、葱白段、生姜片

　　做法：

　　1、排骨用水冲洗干净表面。

　　2、放入锅子里，加入凉水，大火烧开。

　　3、水开后保持3、5分钟，血水和杂质就都煮出来了，这个过程叫做“飞水”(经过飞水的生肉也好，生排骨也好，煲出来的汤色清澈、不浑浊)，捞出排骨。

　　4、将飞过水的排骨用温水清洗干净，盛入碗中。

　　5、重新换一锅凉水，把排骨放进去，记得水量要一次加足，因为炖汤的中途不能再临时加水，丢几个葱白段和生姜片进去，起到去腥增香的作用。

　　6、大火煮开，转中小火20分钟。

　　7、冬瓜连皮切成骨牌大小，倒入锅中。

　　8、继续中小火煮10分钟，排骨和冬瓜皮都软烂后，加入一勺盐，根据口味还可以放点鸡精，关火，接下来就是享受美味啦!