黄金鸡蛋的“二次退化”之酿蛋白

　　近日，网络上疯传的“黄金蛋”的做法让很多网友直呼艺术的魅力，然而却很少有人能够做到，所以小编建议还是踏踏实实做一个酿蛋白吧，也是不错的选择！

       原料：鸡蛋、虾仁、肉馅、盐、葱姜、香油、白酒、生抽、葱姜

　　做法：

　　1、鸡蛋放清水中清洗一下，洗去表面的脏东西和污渍，锅中放凉水，将鸡蛋放入水中，加入一勺盐，大火烧开转中小火，沸腾2分钟后关火，焖5分钟

　　2、煮好的鸡蛋放入凉水中浸泡，等鸡蛋完全凉透后剥皮

　　3、虾仁洗净后加入少许盐和少许白酒腌制一会，肉馅里一点盐、少量生抽拌匀，再加入剁碎的葱姜和少许香油拌匀

　　4、将剥皮的鸡蛋一切两半，抠出蛋黄只留蛋白，将蛋白中酿入一勺肉馅然后抹平，最后放入一只虾仁

　　5、将酿好的蛋白放入盘中，上锅蒸六七分钟即可

　　小贴士：

　　1、煮鸡蛋前，要先将鸡蛋表面的脏东西洗干净，凉水下锅，锅中加一勺盐，即使蛋壳破裂，蛋液也不外流