小腊鱼怎么做好吃 家常腊鱼仔的烹饪方法

　　小腊鱼怎么做好吃?可能有很多地方对于小腊鱼的叫法多有不同，比如一些地方的称呼是干鱼仔，不论是什么叫法其做法还是逃不掉蒸、炒的命运，在做法上大家可以学习一下以下的烹饪方式。

　　豆豉蒸鱼仔干：

　　干河鱼仔200克、黄姚豆豉10克、蒜蓉10克、姜蓉5克、三花酒5克、生抽10克、蚝油10克、红辣椒、葱花适量、肥膘肉10克

　　做法：

　　1、干河鱼仔用水洗净，沥干，整齐平铺到浅口盘中。取一个碗，把所有配料混合在一起，拌匀。

　　2、肥膘肉放入炒锅中，用慢火煎出肥油，把肥油倒入碗中与配料拌匀;拌匀的豆豉酱料淋到鱼仔上，剩下的油渣铺在最上面。

　　3、入蒸锅蒸半小时。

　　四海美食技巧：大家可能已经注意到了我这个烹饪方式中肥膘肉是很重的一种食材，这样搭配才会更加的好吃。这个小腊鱼蒸的时间要长一点味道才能够入进去。害怕味道咸的话事先泡制一段时间。