4、从面片的一边开始,一边向外抻,一边向内将面片卷起,将卷好的面片边缘捏紧收口。
5、将卷好的芝麻面卷儿揪成大小一致的剂子(约15个)用保鲜袋盖上发酵15分钟。
6、将剂子两边收口处向中间收拢捏紧,将收口向下放置,取裹好的面团,将光滑的一面向下蘸酱油水后,再蘸芝麻。
7、将蘸好芝麻的面团用擀面杖擀扁平底锅中小火加热(不放油),将烧饼有芝麻的一面朝下烙3分钟左右,翻另一面再烙3分钟左右后取出。
四海美食分享:大家可以看一下街头的烧饼做的时候都是自己做的油酥,用的是花椒和面用油炒制的很香。还有想要烧饼的芝麻粘的更为牢固一点很简单,在烧饼的表面刷一层的清水,芝麻一撒绝对的牢固。