解析肉皮冻的比例分配 学做好吃好看肉皮冻

　　如何自制肉皮冻?想要肉皮冻好吃又好看需要注意的是肉和水的量，这次通过这个较为受欢迎的花生肉皮冻的做法为大家讲解一下怎么做好吃的肉皮冻，比例有什么讲究。

　　1、猪皮洗净跟冷水一起下锅，开大火煮。煮至锅里有很多的油脂出现，或者用一根筷子很容易就能穿透猪皮即可关火。

　　2、将猪皮捞出，趁热用刀刮去肥油，刮得越干净越好。(可以刮干净一块再捞出另一块，猪皮越热乎就刮的越轻松干净，凉了就不好刮了。)

　　3、刮去肥膘的猪皮也要趁热切成细条备用。将花生米用清水泡2个小时以上，泡好后将外面的红衣剥掉(也可不剥，随自己喜好而定)

　　4、将花椒、八角、桂皮、干辣椒放入料理盒并扣好。把肉皮条、花生米、料理盒、葱、姜，一起放入锅中，加入两倍的清水，开大火煮。

　　5、煮至水份消耗一半时，改中火继续煮。当煮到水份快完汤汁十分的粘稠时，挑出葱、姜、料理盒，加入盐、白胡椒粉拌匀调味后即可关火。

　　6、趁热装入保鲜盒，等凉透后再放入冰箱冷藏一夜，拿出后随意切块、片即可食用。

　　四海美食分享：做肉皮冻只要记得肉汤以600克为准就好，其中可以添加一些自己想要的食材比如润肺的花生和莲藕都非常的好。