冬季家常小炒菜食谱大全

　　冬季的蔬果本身就是少之又少，吃米饭搭配个家常点的菜也不太好烹饪，今日我将一些我经常用到的下饭菜分享给大家，需要的朋友可以参照一下，刚好是3菜一汤。

　　京酱肉丝

　　原料：甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克。

　　做法

　　1、将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀，即为上浆;

　　2、将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍，取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水;

　　3、炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒散，至八成熟时取出，放在盘中滤干油分;

　　4、炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上;

　　5、肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀即可。