炸酱面的酱怎么做 最简单中式炸酱面的酱做法

　　炸酱面用什么酱?我们国家很多人对于炸酱面的认识或者吸引都是从韩剧中见到的，却是在他们那里感觉这是人间不可多得美味，要说最为简单的做法的莫过于炸酱面鼻祖中式炸酱面，给大家具体说一下酱的做法。

　　中式炸酱面

　　1、先买一袋干黄酱(一小袋即可，如果是两个人的话)回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀

　　2、肉切成小丁(最好是有一点肥的，比较香)丁越小越好、葱切成末，备用。

　　3、油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。

　　4、待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。

　　5、将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内，用锅铲搅匀。

　　6、待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。(熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了)

　　7、吃不了的酱(熬好的)，放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。

　　小编分享：这个是传统的肉酱做法，蔬菜类的炸酱事先将蔬菜类的焯好名之后将干黄豆酱炸好后将蔬菜放入一起熬就可以了。和面条在一起吃的时候可以适量的加点汤，吃起来会更加的爽口。