牡蛎秋葵汤 讲讲海鲜与秋葵的搭配

　　使用海鲜和秋葵搭配做汤的很大一部分原因都是想要秋葵起到增稠的效果的，很多人都知道，秋葵有丰富的粘液，这种粘液与水分接触后能使水变浓稠能给海鲜汤增加稠度，在美式海鲜汤中秋葵是不可或缺的一部分。

　　材料：蔬菜油2汤匙，秋葵225克，切成1.5厘米厚片，中等大小的洋葱1个，切碎，红甜椒1个，去籽后切丁，青甜椒1个，去籽后切丁，火腿丁1/2杯(约85克)，大蒜2瓣，切末，炖西红柿1罐(约410克)，低钠零脂肪鸡汤1罐(约410克)，加水兑成480毫升量，熟蟹肉450克，辣椒酱1/4茶匙，盐1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙

　　做法

　　1、锅中下油，中大火加热。放入秋葵、洋葱、甜椒和火腿，拌炒10分钟，至秋葵嫩软。

　　2、放入蒜末，煸炒1分钟。倒入鸡汤和炖西红柿，不盖锅盖，小火煮20分钟。

　　3、拌入熟蟹肉、辣椒酱、盐和胡椒粉，小火煮至热透，即可起锅。

　　小编分享：牡蛎秋葵汤与蟹肉秋葵浓汤的做法极为相似，可以依照上面的方法制作，本身我是喜欢在最后加入盐和胡椒粉，调出来的味道很棒，秋葵含有丰富的纤维胶和果胶，有助于降低胆固醇，预防胃溃疡。