精打细算脱裤菜 清炒烧汤都可以

　　脱裤菜就好像裤带面一样刚开始让我十分的想要去了解看过之后也就知道了，裤带面呢就是我们这里的烩面，脱裤菜其实是塔菜在上海话的叫法。学名：乌塌菜，别名塌莱、黑菜;塌棵菜、太古菜、塌地菘等。

　　材料：脱裤菜 500克、香菇 8朵、色拉油 2茶勺、白糖 1小勺、盐 少许、鸡精 少许

　　做法：

　　1、买了的青菜用清水浸泡20分钟(加些盐巴可以去菜虫)，从跟折断也可以将整棵的脱裤菜从根部平均分成4-6份。香菇用水泡发洗净备用。

　　2、超过加入2茶勺色拉油，烧至6成热加入香菇炒香，并盐巴调味。随后放入洗好的脱裤菜翻炒，根据口味加入适量的盐巴。

　　3、2-3分钟后脱裤菜就会变软，体积变成原来的一半，当变成原体积的1/3时淋入少许白糖，鸡精翻炒出锅。

　　脱裤菜也属于白菜品种的一类，以经霜雪后味甜鲜美而著称于我国江南地区;被视为白菜中的珍品。这个菜可是上海家庭里经常吃的一道菜，以前住在弄堂的时候，如果你饭点的时候一走一过几乎家家都都炒这个菜，是一道纯正的本帮菜。