杏鲍菇炒肉片 味香如鲍鱼般口感

　　杏鲍菇因兼具杏仁的香味和如鲍鱼般的口感，从而得名。还因为营养丰富，颇受煮妇们的青睐。和苦瓜从来不把苦味传给其他食物的特性而言。杏鲍菇则正好相反，因为它本身味道清鲜，所以比较“百搭，尤其和肉丝一起炒炒，口感肥嫩、还有些许的韧，简直比肉还香。这是非常快手的一道下饭菜，健康又美味。

　　主料：猪肉、青椒、杏鲍菇、葱姜丝、蒜片

　　调料：盐、蚝油、水淀粉、姜粉、五香粉各适量

　　做法：1、先将猪肉切片，再切成细丝，准备杏鲍菇一个、青椒若干。

　　2、码味：葱姜切丝、盐一小勺、姜粉、五香粉、水淀粉2勺和肉丝拌在一起，腌制5分钟。

　　3、杏鲍菇切片，青椒切丝，锅热后，倒入适量油，先下蒜片。

　　4、爆香蒜片，下入码好味儿的肉丝。

　　5、快速翻炒，至肉色变白，再倒入适量的蚝油兜匀，翻炒2、3分钟。

　　6、把肉拨到锅的一边，下入杏鲍菇和青椒。