尖椒洋葱炒腊肉 香脆可口适合带饭

　　这道菜的非常简单，原料也都很容易买到的。如用已经蒸好的腊肉做，几分钟就能炒制好，很适合忙碌的上班族当作日常的快手菜。另外，当次日的便当也很好，微波或蒸炉加热后，虽尖椒的颜色没那么好看，但菜的味道会更好吃。腊肉要蒸过之后再用，这样的话，口感更软嫩。不要切片后再蒸，否则香味的流失会比较大。腊肉都有一定的咸度，因此米饭中不要放盐。

　　原料：腊肉100克 尖椒3根 小红辣椒3根 洋葱半个 生抽1汤匙(15ml)香油1/4茶匙(约1ml)

　　做法：1)将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出，稍冷却后切片1厘米长的小薄片。

　　2)小红辣椒斜切成片。尖椒去蒂去籽后切成丝。洋葱也切丝备用。

　　3)锅中倒入油，大火加热至7成热，倒入洋葱丝，煸炒出香味后。

　　4)倒入腊肉翻炒至洋葱变成透明，然后倒入尖椒丝和小红辣椒片，

　　5)炒制半分钟，淋入生抽，出锅装盘前淋上一点香油味道更好。