土豆炖鸡块入味更简单

　　炖鸡块的时候一定要注意首先使用小火慢炖再用大火收汁这是炖鸡块的精髓所在。

　　材料：鸡块、生粉、生抽、食用油、胡椒面、青红辣椒、土豆、姜、葱

　　1、先准备鸡块，如果鸡腿是带骨头的，将骨头剔除后先在整块鸡腿肉上用刀交叉的划几道，不用很深，再将其切成一口那么大小的块。用少许生粉，生抽，食用油和胡椒面腌制15分钟

　　2、接着，准备配菜。 青红辣椒去籽，土豆去皮，切成和鸡块一样大小，如果喜欢吃面一点的土豆就不要冲水太久。蒜瓣切碎，青葱切碎，姜切片。。。准备工作就全部就绪了。

　　3、热锅，一勺油，先下葱白，姜片和蒜瓣，炒出香味了，倒入干辣椒(如果不吃辣，可以不用放，不会影响味道)翻炒几秒就倒入腌制好的鸡块，炒到鸡块变色了就倒入土豆，翻炒2-3分钟，给入一小碗水，盖上盖子，调到中火，让土豆和鸡块一起焖上10分钟。

　　4、10分钟过后，转大火，倒入青红辣椒，小心的翻炒，直到快要收干汁的时候，稍稍尝尝味道的咸淡，给入适量的盐和胡椒，关火，撒上葱花，出锅，好了。