3、立即捞出,放进冰水中过凉
4、略挤去水分,加入适量盐拌匀
5、容器底部加入适量酱油
6、将金针菇放在酱油上面,并撒上香葱粒和甜椒粒
7、加热食用油至微微冒烟
8、将热油均匀浇在香葱粒和甜椒粒上即可
小编提醒:
1、不可生食,新鲜金针菇含有秋水仙碱,人食用后容易中毒。因此,在烹饪前应该在凉水中浸泡2小时左右,并用沸水汆烫,使秋水仙碱分解;
2、不可过度烹饪,加热时间太长会导致金针菇过度软烂,没有嚼劲;
3、不要与牛奶同食。
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