红肉和白肉有什么区别？吃红肉好吗？(2)

　　认识红肉跟白肉的区别

　　1、颜色

　　显而易见，对红肉跟白肉的区别首先是从颜色上的，这也是最为直观的一种表现，而红肉之所以看起来是红色的，跟其中的成分有紧密联系，在红肉当中含有很多铁元素，因此看起来会显示红色，而在白肉当中这种物质含量较少，因此颜色是肉类本身的颜色。

　　2、营养结构

　　不管是在红肉还是在白肉当中都含有丰富的蛋白质，除了这一点，其他的营养价值相差非常大，而这种差异主要在脂肪的种类上，红肉当中含有的饱和脂肪酸较多，对健康会产生不利影响，白肉当中含有油脂较多，而油脂多数都是不饱和脂肪酸。

　　3、对健康的影响

　　不管是红肉还是白肉对健康都有一定的影响，虽然说红肉当中含有大量的饱和脂肪酸，但是其中含有的微量元素也比较多，因此适量吃有一定好处，而白肉当中含有较多不饱和脂肪酸，这种物质可以保护心血管，对身体也有一定好处。

　　近些年来对红肉的关注越来越多，虽然说红肉吃多了有一定致癌性，但是多数人们的食用量处于正常范围不需要太担心，而即便白肉相对于红肉对健康有一定好处，但是也要限量，否则也会因为摄入大量的脂肪，而危害食用者的身体健康。可见凡事都要注意量。