黑米别再用来煮粥了！教你一道新甜品桂花黑米糕

　　黑米是我们品尝都比较喜欢的一种米，一般人们都会用黑米煮粥，其实黑米逼近煮粥好吃，还有许多吃法，今天教大家做一道桂花黑米糕，香甜软糯，营养又美味，一起来学习看看吧！

　　需要准备的食材有：

　　黑米、桂花、鸡蛋、牛奶、低筋面粉、白糖

　　1.准备120克黑米洗净后倒入碗中，提前浸泡一个晚上。

　　2.将黑米滤干水分倒入料理机中，倒入80毫升牛奶，打入3颗蛋黄，启动料理机打成面糊。

　　3.将打好的面糊倒入碗中，准备30克左右的低筋面粉，分多次少量的过筛。

　　4.用打蛋器搅拌至细腻无颗粒状即可。

　　5.将刚刚剩下的蛋清倒入碗中，分次倒入30克白糖，用电动打蛋器打发成蛋白霜，打发至这样提起来有尖角即可。

　　6.面糊中倒入一半蛋白霜，用铲子翻拌均匀后倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀，这里要注意用上下翻拌的方法，不然容易消泡，到时候蒸出来不蓬松。

　　7.充分翻拌均匀后倒入6寸的戚风蛋糕模具中，将表面稍微整理平整，提起来震动一下，均匀地撒入干桂花。

　　8.模具上面倒扣一个深盘，放入蒸锅中隔水蒸35-40分钟即可。

　　9.将蒸好的桂花黑米糕稍微晾凉后切成自己喜欢的形状后盛入盘中，又香又软，特别有营养，喜欢的朋友可以学起来，早餐搭配牛奶或稀粥都可以。