“低头弄莲子,莲子清如水”,这是魏晋南北朝时期广为流传的一首民歌,名义上说莲子,其实是“怜子”的谐音,所以今天小编就来介绍有关莲子的不同做法,也让我们在诗歌的神奇魅力中感受不一样的美食精彩!
荷花莲蓬
材料:白莲子100克,西红柿500克,鱼肉250克,白菜叶、味精、精盐、料酒、蛋白、葱姜汁、淀粉、等适量。
做法:将白莲子洗净煮熟备用。鱼肉洗净剁制成茸,加料酒、盐、蛋清、葱姜汁、湿淀粉拌匀,装入模具内,再插上煮熟的莲子成莲蓬状,制作10个,入笼蒸熟后,再摆放在盘内。每个莲蓬四周分别摆好用西红柿切成的荷花瓣,使盘中菜形成一朵朵栩栩如生的荷花莲蓬,然后再浇淋清汤、精盐、味精、淀粉勾热芡于荷花莲蓬上即成。
冰山雪莲
材料:白莲子100克,蛋白4个,白糖100克,淀粉适量。
做法:把白莲子洗净入笼蒸熟备用。将鸡蛋去黄,用蛋清抽打成蛋泡,并放上适量淀粉均匀搅拌。将打好的蛋泡和蒸熟的莲子做上造型,入笼蒸5分钟,取出进行摆放,浇淋用清水、白糖及淀粉勾成的琉璃芡即可。
莲子的功效自是不用多说,清热解毒、去除燥热、美容养颜,尤其对于女性朋友来说,美容的功效是不容小觑的,所以四海网美食小编推荐的这两款有关莲子的食谱你心动了吗?