黄鱼干的选购需要细心

　　由于黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体的营养吸收有着很好的促进作用，家中有体质虚弱和中老年人的，多食用黄鱼会收到很好的食疗效果。人们在选购中细心，要学会选购好的黄鱼干。

　　黄鱼干，是以鲜大黄鱼腌制晒干而成的。优质黄鱼干的肉质紧密不软，呈丝状，洁净有光泽，气味清香，不泛油。

　　怎么烹饪才有营养：一般是先用净水洗刷后，切条加豆腐、白菜煨汤，或切块炖肉。