水果那些事儿：烂了一点了苹果还能吃吗?教你如何正确吃水果更健康(2)

　　二、吃菜可以代替吃水果吗?

　　一些水果所含的具有其特殊功能的物质，如白藜芦醇、苹果酸、苦杏仁甙、柠檬苦素、木瓜蛋白酶、番茄和西瓜中的番茄红素等，对人体均能产生特殊功效，而这些物质都是蔬菜所没有的。因此，我们应当既吃蔬菜，也吃水果。

　　三、水果应该削皮吃还是不削皮?

　　通常果皮中的维生素C比果肉含得多，因此，从获取维生素C的角度讲，水果带皮吃好。但考虑到水果在采摘前可能被喷打农药，采摘后又人工催熟，或为了储藏保鲜而进行表皮上蜡，为安全起见，水果还是削皮吃好。