自制面包如何烤得松软?很多烹饪的初学者总是反应说自制的烤面包有点硬了,这个不用担心,今天教给大家一个简单一点的面包做法,而且还能够用到剩米粥的哦。
材料:500g米粥,600g面粉、50g白糖、10g盐、7g酵母粉、20g色拉油
1、所有食材揉成光滑可以拉成薄膜的面团,基本发酵到2倍大。
2、取出发好的面团,按扁排气,装入烤盘。放在温暖潮湿的地方进行第2次发酵,体积长大1倍后,在表面刷蛋液,撒上黑白芝麻。
3、烤箱预热220度,上下火烘焙40~45分钟(玻璃烤盘要有耐高温标志,才可以进入烤箱。
4、普通玻璃不要放进去,以免发生炸裂,购买时可以咨询下商家时间到,脱模放凉,非常湿润松软的一款面包。
四海美食技巧:这个米粥最好是能够打成糊状之后再加入适量的面粉揉质就可以了。