海鱼干货最佳烹饪方法

　　海鱼干货的吃法有很多的，烩菜、蒸、焗饭都可以，只是大家要记得使用之前要先进行腌制，小心过咸的干鱼让你的舌头失去知觉。

　　材料：干鱼 姜 葱 干辣椒角 花椒粒 料酒 生抽 蒸鱼豉油 糖 盐等

　　做法：

　　1、把干鱼提前泡好，把泡好的干鱼用盐、生抽、料酒、姜腌1小时(看情况)

　　2、再放葱干辣椒角花椒粒蒸鱼豉油，糖上锅蒸15分钟即可。

　　腌过的干鱼有如下做法：

　　1、可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃。

　　2、用新鲜的蔬菜烩着吃。

　　3、鱼干的吃法大多以蒸为主，也有用来焗饭的。用它来焗饭时，通常会加入腊肉、排骨等材料，这样更为“和味”。在众多的腊鱼干里，以咸淡水域的鱼腊制的为佳，上乘的鱼干咸度适中，甘香带鲜，过咸的为次品，食后舌头像失去“知觉”似的。

　　四海美食技巧：一般上乘的干鱼是没有那么的咸的，稍微次一点的味道可能会重一点，或者大家平时用辣椒或者是洋葱爆炒干鱼味道绝对是一级的棒。